パン作りも飽きてきた･･･
しかし大量の強力粉があるので、使いきらねば。
最近はもっぱら冷蔵庫発酵でパンを作っています。
レンジ発酵は、やはり短時間では無理とあきらめました。
40分で出来るとありますが、レンジ発酵でも40分はかなり究極的な時間だと思われる･･･
下手すると1時間半以上かかるので、朝から作るのは無理。
ということで、作る時間を分散(半分夜、続きを朝)できる冷蔵庫発酵でパンを作っています。
冷蔵庫発酵のレシピはこちらにあるので、ここでは割愛致します。
ところで、この間、長野旅行の時の帰りの高速SAで「でかメロンパン」(正式名称忘れた、炊飯ジャーで作ったのか！？というくらいな大きさ)が売っていたので次の日の朝ごはん用に買ったのですが、結構ふわふわで美味しかった。
冷蔵庫発酵だと、どっちかというと、サクサク感が大きくなるような気がします。
ふわふわ、やわらか～なパンは冷蔵庫発酵では無理かなあ。
